Rockle's Rock 'n' Roll Recipe♪ろっくるのろけんろれしぴ

こんばんわ！

今日は、ささみとレンコンのサラダでした。
ささみを極細に切って茹でたら洗って氷水で〆て
サラダにするんですが、市販のドレッシングだったので
レシピはありますが、あげません。

鮭のあらって、８４円とか安すぎだから、味噌汁にした。

ちょっとは節約せんとあかんなーと思う今日この頃。

もう、
味に自信あり！白菜のシーチキンうま煮 by ろっくる
は、ぶれないおいしさ

このレシピ、１日に１０００以上アクセスあったのに
今は日に１０アクセスくらい。。
んー、どうも淘汰されるみたいね

こんばんわ！

久々に得意な「にらもやし炒め」をしました。
久しぶりにしたら味がボケてた。んー
もやしが古くなりかけてて１袋全部使ったんが悪かった

実家のきんぴらがおいしいです。
僕は面倒なので電子レンジできんぴら類を作ります。
やっぱ、お袋の味にはかなわないんですが、
おかんに聞いてもすべて目分量の為レシピを盗めません

で、結局おいしかったのは、さっと塩茹でして
酢味噌で和えたわけぎが一番うまかったぁ

明日から、仕事です、頑張ろうっ

明日のおべんと
・牛丼の具
・にらもやし炒め
・わけぎの酢味噌和え
・茄子のバルサミコ酢マリネ
・きんぴられんこん

こんばんわ！
最近アクセスが減ってちょっと寂しいですが、
３ヶ月は結果がでないと思ってるので、ドンマイ俺

今日は、ほうれん草が安かったので、
王道な料理にしました！

ほうれん草のベーコンバター炒め by ろっくる

ほうれん草一袋を一人で食べたら駄目ですか？

あっ、俺、実はポパイだから許してください！

お弁当は、反則のから揚げは冷食ですが、
弁当のから揚げは、冷食がうまい！

こんばんわ。
クックパッドの「MYキッチンレポート」って面白いですね。
はじめたばかりですが、僕ごときのレシピでも、2000以上アクセスがあって44枚も印刷されてます。

僕のレシピは全工程を具体的に書く＆写真を多くとるようにしていきたいと思ってます。

で、今日は、チンゲン菜の煮びたしを電子レンジで作りました。

これ、電子レンジがポイントではなく、その切り方にあります。

チンゲン菜の切り方は、学生時代に中華街でマスターにバイトの時に教わってからずーーーっと、こうやって切っています。

そこを２ｍｍ位切る、葉をめくる。２ｍｍくらい切る、葉をめくるを繰り返します。
そして、茎の部分は斜めに切って、はのぶぶんは大きく切ります。
こうすることで、チンゲン菜独特の苦味が軽減されます。
湯がく場合は、関係ないですが、炒め物とかだと顕著にでますね。

あ、あと、かぶの葉のソースでパスタを作るアイディアはよかったんだけど、味がボヤケてました。

【材料】（４人前）
1. チンゲン菜　２束（１５０ｇ）
2. 油揚げ　１枚
3. 粉末和風出汁　小１
4. 砂糖　大１
6．薄口醤油　大１
7．酒　大１
8. みりん　大１
9. 50cc

【作り方】
（１）チンゲン菜を写真のように切る。
（２）耐熱カップに１ｃｍに切った油揚げ、水を半分入れたら１分電子レンジで温めたら、はしでぐちゅぐちゅして油抜き。
（３）耐熱タッパにチンゲン菜、油揚げを入れる。
（４）調味料を良く混ぜてチンゲン菜にかけて蓋をする。
（５）強火で２分チンしたら、まぜて弱火で３分チンしたら出来上がり。

こんばんわ。JALカードがメインカードでどないしょと思ってます。
で、一昨日のかぶの葉のじゃこ和えをUPしときます。
小松菜でも同じ作り方でいけますね。

【材料】（３人前）
1. かぶの葉と皮　３個分
2. 塩　小１
3. サラダ油　小１
4. じゃこ　４０ｇ（パックの半分）
6．ごま油　大１
7．みりん　大１
8. 醤油　小１

【作り方】
（１）かぶの葉菜の洗って３等分に切り、皮を剥く。
（２）フライパンに水を半分、塩、サラダ油を入れて強火で沸騰させたらカブの根っこの方と皮を入れる。
（３）再び沸騰したら、残りのカブの葉を入れて沸騰させたら一旦ざるにあける。※水洗いもせずしぼったりもしないこと。
（４）フライパンにごま油を温めたらじゃこを炒める。
（５）フライパンにとりおいていたカブの葉と、みりん、醤油を入れてさっとまぜたらできあがり。

三十路を過ぎてからどんとん好きになって来た野菜があります。
「かぶ」です。葉っぱの漬物と、厚揚げとかぶをたいたんをよく作るんですが、今日は、昔どっかのイタメシ屋さんで食べたのを真似てみました。んー、これが、大成功！

【材料】（２人前）
1. かぶ　１個
※写真は他の料理と一緒に映ってます。
2. ホタテ(刺身用）　２個
3. オリーブオイル　大１
4. 醤油　小１
5. 砂糖　小１／２

【作り方】
（１）葉の部分を細かく切ったらすり鉢でする。
（２）すり鉢にオリーブオイル、砂糖、醤油を入れて混ぜたらソースの出来上がり。
（３）薄く切ったかぶを茹でて氷水で冷やす。
（４）お皿に、キッチンペーパで水気を切ったかぶ、薄く切ったホタテを乗せてソースをかけたら出来上がり。

クックパッドは、誰かが印刷してくれてるとか分かるので
やる気がでるので、また、登録してみました。

レシピID:1013345

俺、白菜を使った料理が得意なんです
牛丼や、煮魚も白菜で作ります。

友達からリクエストがあったので、白菜のシーチキンうま煮をアップします。何回も作ってるので、絶妙かと思います。汁も飲めるし冷めてもおいしいです

【材料】（４人前）
1. 白菜　１／３個
2. （玉葱　１／２個）
3. 酒　大２
4. （鷹のツメ　少々）
6．（昆布　３ｃｍ×３ｃｍ位）
7．砂糖　大２
8. 醤油　大２
9. （オイスターソース　小１）
（　）はなくてもそれなりにおいしいです！

【作り方】
（１）白菜をざく切りにして洗ってざるにあける。玉葱は２ｍｍに切っておく。
（２）厚底鍋に酒、鷹のツメ、昆布、白菜を入れて蓋をして中火で８分温めたら蓋を空ける。
（３）強火にして昆布を捨てたら、玉葱をいれて２、３分かき混ぜる。
（４）強火のままシーチキンをいれてかき混ぜる。
（５）中火にして砂糖、醤油、オイスターソースを入れてよく
　混ぜたら出来上がり。

トータルの調理時間は１５分〜２０分までにしてください。調味料を入れると一気に水分が増えますから煮込みすぎに注意です。

一人暮らしな僕ですが、家族が来るので２日前からおでんを作ってました。丁寧に作ったおでんは格別ですヨ。
僕のおでんの決め手は、玉葱を入れることと、干し貝柱の味を加えて味が単調にならないようにしていて若干甘めです

【材料：だし】２リットル作って半分使います。
1. 昆布 20cm×5cm １枚くらい
2. 干し貝柱　３個くらい
3. 煮干　たっぷり１カップ位
4. 削り節　50g
5. 酒　１／２カップ
6. みりん　１／４カップ
7. しょうゆ　大２
8. 砂糖　大２
9. 塩　小２

【材料：おでんだね】（４人前） 人気順
1. 玉葱　２個
2. 大根　１／２本
3. 厚揚げ　４個
4. こんにゃく　１枚
5. 蛸　３足
6. ちくわ ３本
7. 卵　２個
8. おでんたね　４個
9. にんじん　１／２本
10.レンコン　１／２本

【作り方】
（１）２リットルの水に昆布と煮干と干し貝柱を入れて半日以上寝かす。※写真は干し貝柱を入れるの忘れて後からいれてます。
（２）中火にかけて沸騰したら昆布と煮干を取り除きます。
（３）削り節を入れて弱火で３分にてこします。僕は出しパックにいれているので、あくをとるだけです。
（４）酒、塩、醤油、砂糖、みりんを加えて出汁は完成。

（５）大根は皮を剥いて３ｃｍに切って面取りして、両側に包丁を入れ込みます。こんにゃくは、三角に切って２ｍｍ位切り込んでギザギザにして、横から切り込みをいれます。玉葱は、横から半分に切って爪楊枝でとめます。
（６）大根は米のとぎ汁で下湯でします。メンドクサイので他のれんこん・にんじんも一緒に下湯でしてます。
（７）おでんだねと厚揚げは、湯通しして油抜きします。
（８）僕はＩＨなので、厚底鍋で２時間煮込みますが、ガスなら土鍋でじっくり煮詰めたほうがおいしいと思います。

今日は麻婆茄子にしました。
僕は、麻婆豆腐は豆腐を塩水に漬ける作戦で上手く出来ますが、
茄子は油をよく吸うので難敵でした。

まー、一応できてるけど、微妙だったので、写真はとったけど挙げません。毎日レシピ挙げてる人とかっているのかな？
堺巨匠のＴＶでも★★★ってほとんどないので、料理ブロガーさんも結構ミスもするのかな。
明日は、同期会です。

今日の晩御飯
○カレーの残りもん
○ほうれん草のおひたし
○たたきレンコン長芋の味噌汁
でした。

実家はほうれん草単品なんですが、僕は欲張りなので色んな具をいれますがいつもこんな感じです。ちょっと贅沢なほうれんそうのおひたしです。

【材料】（４皿）
1. ほうれん草　１袋
2. にんじん　１／３本
3．ちくわ　１本　
4. 鰹節　２つまみ
5. ちりめん　10ｇ（１／６パック位）
6. 塩 小１
7. サラダ油　大１
8. めんつゆ（醤油）　大１

【作り方】
（１）厚手の鍋に半分くらいの水と、縦に細切りにしたにんじん、塩、サラダ油を入れて沸騰させる。
（２）ほうれん草を根元のほうから時間差で葉を入れてさっとゆでる。
（３）（２）ざるで水洗いする。
（４）ほうれん草を良く絞る。
（５）ちくわの薄切り、めんつゆ、ちりめん、鰹節、めんつゆ（醤油）をいれてまぜる。

元旦のクソ忙しい時におかんが
朝から料理ばっかりしています。
昼にＵＰした、「柚子りんごきんとん」と同時に
粉吹き芋も作っちゃいました。
写真撮るのおっつきませんでした。
バジルソースは、イタリアンのお店から頂いたものです。

【材料】（５人前）
1. じゃがいも　　５個
2. 塩　　小１／２
3. バジルソース　大１
　（オリーブオイル　大１　乾燥パセリ　小１とかでＯＫかな）

【作り方】
（１）じゃがいもの皮を剥いて芽をとって一口大に切って水に５　　分程さらしておく。
（２）厚底鍋にじゃがいもが隠れるくらい水と塩をいれてジャガイモを中火で１０分煮ます。
（３）水を捨てて、しゃもじで混ぜながら水分を飛ばして粉を吹かせます。
（４）バジルソースを加えて混ぜたら出来上がり。