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2009年12月29日

ろけんろポテトサラダ★★☆

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ポテトサラダはカレーかシチューの時に必ず作ります。
カレーとシチューにはじゃがいもを入れませんが、
じゃがいもとにんじんをゆでた汁を使います。


僕のレシピどおりにの調理方法で作ればおいしいですが、
かなりメンドクサイことをしています。

【材料】(たっぷり5人前)
1. じゃがいも 4個
2. にんじん 1/2本
3. 玉葱 1/2個
4.きゅうり 1/2
5.卵 1個
6.レモン汁 1/2個
7. マスタード 小1
8. マヨネーズ 大4
9. 塩 小1/2
10.ブラックペッパ 少々
11. 粉末パセリ 少々

【作り方】
(1)スライサーで玉葱をスライスして水にさらしておきます。
(2)きゅうりもスライサーでスライスして塩をまぶします。
(3)じゃがいもの皮を一周ぐるっと切込みを入れる。
(4)じゃがいもとにんじんをトータル40分茹でる。
  ※土に埋まってる野菜は水温から中火くらいでじっくり熱す   ることで甘みが増します。
(5)柔らかくなったらお湯を捨て(僕はカレー用にとっときます)、水分をとばして粉吹き芋みたいにします。
(6)じゃがいもを形が残るくらいに潰して、にんじんを短冊切りにします。
(7)茹でておいたゆで卵を荒い微塵切りにします。(僕は野菜と一緒にゆでちゃいます(^^;)
(8)きゅうりを水で洗って(キッチンペーパーを使って)絞ります。玉葱も同様。
(9)ジャガイモが冷めたらパセリ以外全部まぜます。
(10)盛り付けのときにパセリをかけたら完成。

メインディッシュが豪華だとハムとかベーコンとか入れません。
入れるならハム2枚か、ベーコン1枚くらいです。
posted by ろっくる at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | サラダ・漬物
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